Poulet crémeux avec riz sauvage et champignons

Poulet crémeux au riz sauvage et aux champignons ~ Cette poêle de poulet terreux et de riz rôti qui colle à vos côtes est un aliment réconfortant pour une nuit bien remplie.

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J’ai un faible pour les plats de poulet crémeux, je pense que la plupart d’entre nous l’ont, cela doit être dans notre ADN. Avez-vous essayé mon POITRINES DE POULET RÔTIES AU TARRAGON? O mon POULET EN SAUCE CITRON AUX OLIVES? Quand vous dites «réconfort», c’est le genre de chose qui me vient à l’esprit, et quand je sais que quelque chose comme ce poulet crémeux avec du riz sauvage et des champignons est au menu, j’espère dîner toute la journée.

C’est la combinaison des ingrédients de ce plat qui lui donne qualité du restaurant, mais heureusement, aucun effort supplémentaire n’est nécessaire. Il suffit d’utiliser une échalote au lieu d’un oignon, de déglacer la poêle avec du vin de Marsala et d’utiliser beaucoup de thym frais et de crème épaisse pour élever ce plat et lui donner une atmosphère élégante.

POINTE: Pour garder la peau du poulet croustillante, ne couvrez pas le haut des cuisses de sauce.

Le riz sauvage est l’un de mes ingrédients d’automne préférés … les grains longs et foncés sont en fait un type d’herbe des marais originaire des Grands Lacs. La plupart des magasins le portent à côté du riz ordinaire, et il vient généralement dans une boîte mince.

POINTE: Pour faire cuire du riz sauvage, faites bouillir au moins 3 fois plus d’eau froide, ajoutez le riz, baissez le feu, couvrez et laissez mijoter environ 40 à 50 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égouttez. Le riz doit être typiquement moelleux, alors ne le faites pas trop cuire.

Le riz sauvage ajoute une touche de couleur et de saveur de noisette à de nombreux plats. Il a l’air très joli et a une texture ferme et moelleuse. Mes deux SALADE DE RIZ SAUVAGE AUX MYRTILLES ET NOIX et RIZ BASMATI ET SAUVAGE AUX pois chiches, raisins secs et herbes Ils sont naturellement végétaliens et sans gluten et feraient un excellent ajout à n’importe quelle table d’automne ou de vacances.

Remarques:

• La sauce épaissira après refroidissement, donc pour les restes, juste mince avec un peu de bouillon, de lait ou de crème.
• Vous pouvez réduire les calories de ce poulet crémeux avec du riz sauvage et des champignons en utilisant la moitié et la moitié au lieu de la crème.
• Le poulet et le riz sont une combinaison si polyvalente, il existe une version dans chaque culture. Pour un profil de saveur complètement différent, essayez ce riz au poulet de The Noshery.

Poulet crémeux avec riz sauvage et champignons

Ingrédients

• 8 os, peau, cuisses de poulet
• sel et poivre noir moulu frais
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé, divisées
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, divisées
• 2 grosses échalotes hachées finement
• 8 onces de champignons, tranchés (choix, j’ai utilisé du shitake et des cremini)
• 2 cuillères à soupe de feuilles de thym frais, plus plus pour la garniture
• 1/2 tasse de vin Marsala
• 1 cuillère à soupe de farine Wondra
• 1 tasse de bouillon de poulet ou de boeuf ou de bouillon
• 1/2 tasse de crème épaisse
• 1 1/2 tasse de riz sauvage cuit

décorer

• plus de feuilles de thym frais

Instructions

1. Réglez le four à 400F
2. Assaisonnez les cuisses des deux côtés avec du sel et du poivre.
3. Chauffer 1 cuillère à soupe de beurre et 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé et faire dorer les cuisses, la peau vers le bas en premier, pendant environ 3 minutes par côté. Retirer sur une plaque à pâtisserie.
4. Cuire le poulet pendant environ 20 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. Laisser de côté.
5. Égoutter l’excès de graisse de la poêle, en laissant un peu de place dans la poêle. Faire revenir les échalotes pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles ramollissent. Ajouter les champignons et les feuilles de thym dans la poêle et continuer de faire sauter encore 5 minutes, jusqu’à ce que les champignons aient libéré leur humidité et se soient ramollis. Ajouter le vin Marsala dans la poêle et laisser mijoter. Retirer les échalotes et les champignons dans une assiette et réserver.
6. Faire fondre le reste du beurre dans la poêle et ajouter la farine, remuer pour combiner et cuire 1 minute en remuant constamment. Ajouter le bouillon dans la casserole et mélanger pour combiner. Ajouter la crème et remuer pendant que le mélange mijote. Essayez la sauce pour ajuster les assaisonnements.
7. Remettez les champignons dans la poêle avec le riz sauvage. Faites mijoter tout. Placer les cuisses de poulet dans la sauce et chauffer jusqu’à ce que le poulet soit chaud. Servir garni de thym frais.

6.3.4

* Recette de (The View from Great Island | http: //theviewfromgreatisland.com) Toutes les images et le contenu sont protégés par le droit d’auteur. Si vous souhaitez utiliser cette recette, veuillez revenir à cette page.

N’oubliez pas de préparer ce poulet crémeux avec du riz sauvage et des champignons!

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